Descrição
Lúpulo Columbus
O lúpulo Columbus é amplamente utilizado tanto para amargor quanto para aroma, sendo conhecido por seu alto teor de alfa-ácidos e perfil aromático marcante. Possui notas intensas de resina, cítrico e especiarias, além de um leve caráter herbal e terroso. É uma escolha versátil para cervejas lupuladas e de alto amargor.
Especificações Técnicas:
- Ácido Alfa: 14,0% – 18,0%
- Ácido Beta: 4,5% – 6,0%
- Óleo Total: 1,5 – 3,0 mL/100g
- Mirceno: 40% – 55%
Perfil Aromático:
- Resinoso – Forte presença de notas lupuladas e pegajosas.
- Cítrico – Toques de grapefruit e casca de laranja.
- Especiado – Notas picantes, lembrando pimenta preta.
- Herbal/Terroso – Presente em segundo plano, conferindo complexidade.
Estilos Indicados:
American IPA, Double IPA, American Pale Ale (APA), American Stout, Black IPA, Barleywine, Imperial Red Ale.
O Columbus pode ser utilizado tanto no início da fervura para conferir amargor limpo e intenso quanto no final ou no dry hopping para reforçar seu aroma resinoso e cítrico.
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