Descrição
O Endozym Alphamil SB1 é uma enzima alfa-amilase desenvolvida pela AEB para auxiliar na conversão do amido em açúcares fermentáveis durante a brassagem. Sua ação enzimática melhora a eficiência da mosturação, permitindo maior rendimento dos açúcares e garantindo uma fermentação mais completa. É ideal para cervejarias que utilizam adjuntos como milho e arroz, facilitando a degradação do amido e melhorando a atenuação da cerveja.
Benefícios para a Cerveja:
- Acelera a conversão do amido em açúcares fermentáveis
- Aumenta a eficiência da mosturação e o rendimento da cerveja
- Melhora a fermentação, resultando em maior atenuação
- Ideal para o uso com adjuntos como milho e arroz
Aplicação:
- Adicionado durante a mosturação para otimizar a conversão do amido
- Recomendado para cervejas de alta atenuação ou com adjuntos
- Dosagem conforme necessidade da receita
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