Descrição
O Endozym Brewmix Plus é um complexo enzimático desenvolvido pela AEB para otimizar a degradação de amidos e beta-glucanos na produção de cerveja. Sua formulação combina alfa-amilase, beta-glucanase e outras enzimas que melhoram a eficiência da mosturação, garantindo maior rendimento e melhor filtração do mosto. É especialmente útil em receitas com alto teor de adjuntos como trigo, centeio e milho, reduzindo viscosidade e prevenindo entupimentos no processo de filtração.
Benefícios para a Cerveja:
- Acelera a conversão do amido em açúcares fermentáveis
- Reduz a viscosidade do mosto, melhorando a filtração
- Aumenta o rendimento da extração de açúcares
- Ideal para cervejas com alto teor de adjuntos como trigo e centeio
Aplicação:
- Adicionado durante a mosturação para otimizar a quebra de amidos e beta-glucanos
- Recomendado para cervejas com grãos não maltados ou alto teor de adjuntos
- Dosagem conforme necessidade da receita
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