Fermoale Bel-Abbey 500g

A Bel-Abbey é uma levedura de alta fermentação, ideal para a produção de cervejas belgas de alto teor alcoólico, com um perfil frutado e condimentado equilibrado. Desenvolvida para ressaltar a complexidade dos estilos tradicionais, proporciona uma fermentação vigorosa e limpa, com alto grau de atenuação.

Perfil Gustativo/Aromático

• Aromas: Notas frutadas de damasco, banana e frutas secas, combinadas com especiarias como pimenta branca e cravo.
• Sabor: Equilibrado entre dulçor maltado e caráter seco, com final levemente picante e esterificado.
• Equilíbrio: Alta atenuação, resultando em uma cerveja bem seca, com alta carbonatação e ótimo drinkability.

Estilos de Cerveja

Indicada para estilos tradicionais belgas de caráter complexo e teor alcoólico elevado:

• Belgian Dubbel
• Belgian Tripel
• Belgian Strong Ale
• Quadrupel
• Blonde Ale Belga
• Golden Strong Ale

Propriedades

• Temperatura de Fermentação: 18°C a 25°C, favorecendo a formação de ésteres e fenóis típicos.
• Atenuação: Alta, garantindo um final seco e bem fermentado.
• Floculação: Média, permitindo boa clarificação com tempo de maturação.
• Tolerância ao Álcool: Suporta até 12% ABV, ideal para cervejas mais alcoólicas e encorpadas.

A Bel-Abbey AeB é perfeita para cervejeiros que buscam autênticas receitas belgas, oferecendo um perfil aromático rico e complexo, com fermentação eficiente e final seco.