Fermoale New E+ 500g

Fermoale New E+ 500g

R$294.90

Estirpe de levedura de alta fermentação, ideal para a produção de cervejas estilo New England IPA (NEIPA), Double Hazy IPA e Hazy pale ale. Permite obter cervejas com aspeto opalino, perfil aromático equilibrado com notas a frutas tropicais suportadas por um final doce. O contributo aromático desta levedura combina perfeitamente com o perfil aromático das cervejas com lúpulo.

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Descrição

A New E é uma levedura de alta fermentação desenvolvida para realçar os aromas e sabores intensamente frutados e tropicais das cervejas NEIPA (New England IPA) e outros estilos lupulados. Sua característica principal é a elevada produção de ésteres, que combinam perfeitamente com os lúpulos modernos, proporcionando um perfil sensorial turvo, suculento e macio.

Perfil Gustativo/Aromático

  • Aromas: Destaca notas intensas de frutas tropicais como manga, maracujá e pêssego, além de toques cítricos.
  • Sabor: Suculento e macio, com sensação aveludada na boca, realçando os lúpulos sem amargor excessivo.
  • Equilíbrio: Suporta altos níveis de dry hopping, mantendo um balanço entre doçura residual e corpo aveludado.

Estilos de Cerveja

Indicada para estilos que demandam um perfil frutado e turvo:

  • NEIPA (New England IPA)
  • Hazy IPA
  • Juicy IPA
  • Milkshake IPA
  • Pale Ale moderna com dry hopping intenso

Propriedades

  • Temperatura de Fermentação: 18°C a 24°C, favorecendo a biotransformação dos lúpulos.
  • Atenuação: Média a alta, resultando em um corpo macio e final levemente adocicado.
  • Floculação: Baixa, contribuindo para a turbidez característica das NEIPAs.
  • Tolerância ao Álcool: Suporta até 9-10% ABV, sendo ideal para IPAs mais potentes.

A AeB New E é a escolha perfeita para cervejeiros que desejam criar cervejas turvas, suculentas e com uma explosão aromática de frutas tropicais, elevando o frescor e a drinkability da sua NEIPA.

Informação adicional

Peso 11.5 kg
Dimensões 11 × 6 × 1 cm

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